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購買蔬菜水果的8個準則
更新時間:2015-10-22   點擊次數:729次

1、購買蔬果早上

    新鮮的水果往往擁有更多營養價值和安全性,要知道,*每天都會發生多起食物中毒案例,其中三成以上是因為過期果蔬引發的!不論是去超市還是農貿市場購買蔬菜,都早上去,因為蔬菜是早上上架,所以此時購買是鮮的。ELISA試劑盒

2、長得漂亮的蔬果未必

    對果蔬的外表不要過分苛求,有些小毛病是很正常的,比如長得很難看的西紅柿可能汁多味濃,帶有疤痕的蘋果其實味道更好。要知道,有的水果長得很漂亮,但是果農可能花了很長時間在裝飾水果身上,打蠟、上色,這些人工小伎倆雖可能讓水果的外表加分,卻會讓水果增加更多不安全因素。

3、看清標簽找到你的蔬菜

    按照蔬菜栽培和管理認證方式,可以分為普通蔬菜、無公害蔬菜、綠色蔬菜和有機蔬菜。其中無公害蔬菜承諾不會發生農藥超標問題,綠色食品蔬菜承諾不使用任何有毒物質,有機蔬菜則承諾在栽培中不用任何人工合成物質。屬于哪類蔬菜要看有沒有相應的產品質量認證標簽,而不是看菜體是否干凈或是否有保鮮膜。即使沒有保鮮膜并且還附著了泥土,只要標簽上表明了品牌、產地和質量認證標識,也一樣可以放心購買。

4、本地產的蔬果往往有較好的營養

    購買蔬果時還要盡量選擇本地采收的。蔬果如果需要長途運輸,為了防止運輸途中腐壞,自然會在未成熟前就被采摘下來,而且經過貨柜長時間的載運,很多營養素和礦物質都會流失。這不僅是為了減少運輸成本達到環保節能的目的,也是為了避免買到未成熟就被采摘下來的蔬果。更重要的是,本地的蔬果減少了運費等成本會更便宜喔!ELISA試劑盒

5、食物選購盡量避免丹麥面包

    面包中熱量zui高的是松質面包,也叫做“丹麥面包"。它的特點是要加入20%~30%的黃油或“起酥油",能形成特殊的層狀結構,常常做成牛角面包、葡萄干扁包、巧克力酥包等。它口感酥香柔軟,非常美味,但因為飽和脂肪和熱量實在太多,而且可能含有女士的天敵“反式脂肪酸"!

6、購買排酸肉

    “排酸肉"是“排酸冷卻肉"或“排酸冷藏肉"的簡稱,是一種高品質的肉類。無論豬肉或牛肉,都可以做成排酸肉。這種肉煮后柔嫩多汁,肉湯清亮,滋味鮮美可口,是過去那種普通鮮肉所不可比擬的。即便不經過焯水,這種肉做出來也不發腥。因為動物宰殺后,開始的肉是柔軟的,稱為“熱鮮肉"。幾小時內,肉會逐漸變得僵硬,并持續1~3天時間。這時候,由于強烈的肌肉收縮,肉的口感zui差,煮后湯汁混濁,味道不美,肉質也比較硬。

    如果把僵硬的凍肉在0℃以上存一段時間,肉會慢慢恢復柔軟。在這個過程中,肉里面的微量葡萄糖分解成乳酸,蛋白質輕微分解使肌肉嫩化,還會產生大量有鮮味的氨基酸和核苷酸類物質。肉經歷這樣一個“后熟"過程之后,才變成美味的排酸冷卻肉。這種肉要在冷柜里存放銷售。

7、別買伸手就能夠拿到的奶制品

    剛上架的奶制品通常擺在貨架的較靠里面的zui深處,而你平視過去zui先看到的、擺在貨架zui外面的奶制品,日期常常都不是的。這是一來因為上架者的習慣問題,二來也因為幾乎所有來購物的人都會習慣先拿zui外面的,因此也是貨物快速流動的位置。請注意盡量挑選出產日期前后面的。

8、品牌雞蛋安全性高

    雞蛋營養豐富,但也容易富集污染物質和病菌,例如二惡英、多氯聯苯、有機氯農藥、沙門氏菌等。柴雞蛋的飼料中雖然不會添加什么藥物,但它們處于農藥和除草劑四處散播的環境,因此安全性也未必盡如人意。柴雞蛋的*好處在于,其中磷脂含量和ω-3不飽和脂肪酸高于雞場蛋。然而,改變蛋雞飼料當中的脂肪來源,如添加亞麻籽油和魚粉等,也可以使雞場蛋中的ω-3不飽和脂肪酸含量明顯上升。ELISA試劑盒

 

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