軟骨素的作用說明
軟骨素（chondroitin） 分子量一般為2-5萬，白色粉末，具有較強吸水性、易溶于水并成為粘稠溶液，不溶于乙醇、乙醚、丙酮等有機溶劑。 其化學組成是D－葡萄糖醛酸和乙酰氨基已糖（葡萄糖和半乳糖）通過1,3-b--苷鍵相連結的高聚物。用途：硫酸軟骨素，是一種酸性粘多糖，為臨床較常用的藥物，用于某些神經性頭痛、神經痛、關節痛、偏頭痛、動脈硬化癥等；也可用于鏈霉素引起的聽覺障礙及肝炎等的輔助治。
軟骨素的主要作用如下：
1、調整身體的功能――以膠原纖維和彈力纖維一起存在，具有調整身體各級織與器官的功能。一旦缺乏粘多糖或膠原時，細胞無法在正常狀態下發揮作用，身體從這一部分就開始遭到破壞。
2、 供給營養分的水路――軟骨素硫酸具有良好的保水性，這個性質能保持體內水分，以水分為媒介，進行養分等的消化、吸收、搬運、新陳代謝等作用。一旦軟骨素硫酸減少，體內水分的保持力減退，養分的消化、吸收等機能無法順暢地進行。
3、 微量營養素的保持――鈣、鉀、鎂、鈉離子與粘多糖具有特殊的親和性。從以前就知道，粘多糖對于這些 解質的移動或調節，具有重要的作用。此外，與腦的功能也有密切關系。
4、參與骨骼――骨骼是由鈣與磷所出來的。但是，骨骼需要氨基酸與維他命D。軟骨素硫酸在骨骼生成時，具有運送材料或支撐材料形成骨骼的重要作用。
5、 傷口提早*――身體受傷時，軟骨素硫酸對于傷口的修復具有重要的作用。長肉治愈傷口的原因，在于軟骨素硫酸促進肉芽的形成，近年，也利用動物的粘多糖防止手術后的粘合。
6、 保持關節的滑順作用――軟骨素硫酸，透明質酸是大都存在于關節的軟骨的主要成份（27－43％）賦予軟骨彈性與圓滑性。此外，與包圍關節的韌帶或肌腱的彈性維持也有關。透明質酸是滑液的主要成分，而軟骨素硫酸與透明質酸都能夠促使關節滑順。
7、 凈化血液與阻止凝固――軟骨素硫酸具有凈化血液的作用，同時，也具有防止血液凝固的功能。這個功能，被廣泛地運用于預防與治療動脈硬化上。
8、 對眼睛組織的作用――軟骨素硫酸保持角膜的透明性，防止角膜膨脹化。當粘多糖與膠原纖維的結合喪失時，會降低角膜的透明性，而形成所謂的白內障。
9、 防止細菌感染――對于病毒或細菌的侵入，與膠原互助合作，包圍敵人，具有防止感染擴大的作用。以上是軟骨素硫酸主要的作用。不過，在體內軟骨素硫酸無法單獨存在，而昌以粘多糖蛋白質的形式存在，因此，作用更為廣泛復雜。
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